La cuisine malgache

Pour découvrir les plaisirs de la gastronomie malagasy, les occasions seront nombreuses si vous vous en donnez un tout petit peu la peine : on peut plus simplement satisfaire sa curiosité soit dans les restaurants spécialisés des grandes villes, soit dans des gargotes qui servent un peu partout des plats simples et authentiques ; la rue, avec son lot de petits marchands ambulants, est également un terrain de découverte à ne pas négliger.

L’alimentation de base, aux trois repas principaux, est le riz dont il existe plusieurs variétés. Le riz « rouge », est le plus savoureux et figure parmi les meilleures du monde. Quel que soit votre plat principal, le riz en sera l’inévitable accompagnement tout au long de votre voyage. N’oubliez pas de boire le fameux « ranovola » ou boisson à base de riz !!!